Equipe

VOLKMAR WENDLINGER, Austríaco que em 1964 chega ao Brasil, mais especificamente ao Rio de Janeiro, trazendo em sua bagagem não somente o título de Mestre pela Câmara de Comércio da Áustria como a experiência de quem trabalhou em diversas estações de inverno e verão na Áustria e Suiça mas, também, o sonho de poder dividir essa sua paixão e dedicação à gastronomia...

Sua trajetória começou a ser trilhada trabalhando em alguns renomados Hotéis como Patisier-cozinheiro, maitre e gerente e, até mesmo, como Chef de Cozinha na própria Casa da Suiça durante o período de 1965 a 1966. Desta forma, foi percebendo esse novo País que foi adotado como seu novo lar, bem como criando e estabelecendo um nome, no meio gastronômico, de competência, criatividade, confiabilidade e principalmente seriedade e dedicação a seu ofício.

O reconhecimento de tanta dedicação chegou em 1977, quando assumiu o comando da Casa da Suiça. Desde então, Vokmar continua a ‘tentar’ realizar o sonho do jovem recém chegado ao Brasil: com bom humor criar e oferecer aos freqüentadores da Casa da Suiça o que há de mais saboroso e atual no mundo da gastronomia.

Proprietário e nosso Chef
Volkmar Wendlinger
Maitre
Aluízio de Souza
Maitre
Arnaldo de Paula Souza Filho
Cozinheiro Chefe
Antonio Paulo Nunes
A mistura de culturas - a Austríaca, a Nordestina e a ‘Carioquice’ da equipe é unida e eficiente. Justamente essa união de ingredientes, de uma receita com temperos diversos, se completa, se funde dando um toque especial no sabor final da casa.

A equipe, como pedras preciosas de uma jazida, é cuidadosamente lapidada e polida pelas mágicas mãos do proprietário Austríaco, que cuida pessoalmente de todos os detalhes, desde a criação de cardápios como no treinamento de sua equipe tanto do salão como a da cozinha.

Podendo ser notado na calorosa recepção ao cliente; no atendimento personalizado e no charme do preparo dos pratos flambados à mesa; bem como no cuidado com o sabor e apresentação final dos pratos preparados pela equipe da cozinha.

Tornando o almoço ou o jantar num momento especial!